La dieta post-operatoria, fase per fase

Fase 1, giorni 1–14: liquidi prima chiari poi completi

Acqua, brodo, bevande proteiche diluite. Obiettivo 60–80 g di proteine e 1,5 litri di liquidi al giorno, sorseggiando di continuo. È la fase in cui a rimandare le persone in ospedale è la disidratazione, non la fame.

Fase 2, settimane 3–4: purea

Tutto ciò che è omogeneo: yogurt, zuppe frullate, pesce in purea, uova strapazzate. Le proteine restano prioritarie a ogni pasto. Tre-quattro piccoli pasti con i liquidi separati fra l'uno e l'altro.

Fase 3, settimane 5–8: cibi morbidi

Pesce sfaldato, carne macinata, verdure tenere. Mastica molto più a lungo di quanto sembri necessario: venti volte per boccone è il consiglio standard ed è l'abitudine che evita dolore e vomito in seguito.

Fase 4, dalla settimana 9: consistenza normale, porzioni piccole

Proteine per prime, verdure poi, carboidrati per ultimi. Non bere nei 30 minuti prima e dopo il pasto. Evita le bevande gassate e tratta l'alcol con prudenza: dopo l'intervento l'assorbimento è più rapido e la tolleranza molto più bassa.