Die türkische Küche eignet sich ungewöhnlich gut für die Zeit nach einer OP — weich, warm, proteinreich.
Mercimek çorbası (rote Linsensuppe), Sütlaç (gebackener Milchreis), Hummus, Joghurt und weiches Börek. Meiden Sie in den ersten Tagen alles mit Kernen sowie krustiges Brot und verschieben Sie das allgegenwärtige Glas heißen Tee, bis die Betäubung vollständig abgeklungen ist.
Brühen, mit Wasser verdünnter Ayran, pürierte Suppen und später gegrillter Fisch und Hühnchen. Türkische Restaurants servieren gern einen Teller gegrilltes Eiweiß ohne den obligatorischen Brotberg, wenn Sie darum bitten.
In der ersten Woche nichts, was weites Öffnen des Mundes oder kräftiges Kauen verlangt. Suppen, Joghurt, Eier und Schmorgerichte sind ideal. Sehr heiße Speisen meiden, sie verstärken die Schwellung.
Meze-Platten mit Rakı, ein richtiges türkisches Frühstück, Balık ekmek an der Galatabrücke und Pistazienbaklava — Letzteres vorzugsweise, nachdem Ihre Zahnärztin grünes Licht gegeben hat.
Istanbuler Leitungswasser ist gechlort und zum Waschen sicher, aber fast alle trinken Flaschenwasser — Einheimische eingeschlossen.